Ingredientes

Para a Marinada:

01 Peça de carré de cordeiro;

Sal;

750ml de vinho branco seco;

01 cebola grande;

10 dentes de alho;

05 folhas de louro;

Alecrim e tomilho (media de 5 galhinhos);

01 xícara de chá com folhas de hortelã;

01 colher sopa de pimenta do reino grão;

Para o Molho de hortelã: 

• 01 xícara de chá de açúcar;
• 02 colheres de sopa de vinagre branco;
• ½ xícara de chá de água;
• 01 colher de chá de sal;
• 01 maço de hortelã fresca picada.

Demais ingredientes: 

• 01kgs de batatas bolinha;

Modo de preparo:

Marinada:

Em uma travessa temperar o carré de cordeiro.

Em uma vasilha misturar os demais ingredientes.

Adicioná-los ao carré de cordeiro.

Deixar na marinada por pelo menos 12 horas, virando o carré de cordeiro na metade do tempo.

Forrar uma assadeira com papel alumínio.

Colocar o carré de cordeiro com a marinada, cobrir com mais papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 250° por 10 minutos.

Em seguida baixar o fogo para 150° e deixar cozinhar por 2 horas, regando o carré de cordeiro com o liquido da assadeira e virando o carré de cordeiro na metade do tempo, quando faltarem aproximadamente 30 minutos para finalizar adicionar as batatas descascadas na assadeira para que cozinhem no caldo formado na assadeira.

Molho de hortelã:

1. Em uma panela fazer uma calda com açúcar o vinagre a água e o sal cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
2. Retirar do fogo e adicionar o hortelã. 3) Colocar ainda quente sobre o carré de cordeiro e servir.